为什么说藜麦是老年人特别是二型糖尿病及高血压、心脏病人群的理想食品?

1、藜麦中富含镁、锰、铁、钾、锌、钙等矿物质,这些元素参与300多种酶的活动,而其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌,研究证实,规律性地食用藜麦会减少糖尿病的发生;


2、对于已经患有二型糖尿病的人来说,藜麦依然是最佳选择,藜麦含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多,藜麦的升糖指数仅仅35(低升糖食物标准值是40),是大米的1/2,几乎所有谷物里最低的;


3、藜麦钾元素含量很高,钠的含量却只有小麦的1/8,符合低钠高钾健康饮食习惯。钾是维持生命不可或缺的必需物质。钾可治疗和预防高血压,还有保护血管的作用。血液中缺钾会使血糖偏高,导致高血糖症。另外,缺钾对心脏造成的伤害最严重,缺乏钾,可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。藜麦可以缓解血管压力,每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生;


4、藜麦镁元素含量高,镁可阻止心血管组织对有害因素如铅、镉等元素的吸收,从而达到保护心血管的作用。镁可促进基因表达,使人年青。动物实验证明,摄入足够的镁,可使血清胆固醇下降,并能改变血脂成分的比例,这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一;


5、藜麦的钙含量很高,可缓解高血压、 经前期紧张综合征。对骨质疏松症有一定治疗和预防作用;


6、藜麦中富含植物雌激素(见问题15)对心血管系统具有良好的保护作用。如异黄酮与ER结合后,可以降低体内胆固醇的含量,减少心血管疾病如 高胆固醇血症、动脉硬化病变等的发生。植物雌激素具有雌激素激动剂和阻断剂效应,对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病以及激素相关疾病有较好的预防和治疗作用。