藜麦名称

藜麦是一种新的食物,对于大多数人来说,不仅仅名字陌生,更不了解它是什么?看着字面意思或许以为是一种麦子,其实它不是麦子,甚至和麦子都不沾边。麦子是单子叶植物的禾本科作物,而藜麦是双子叶植物的藜科作物。藜麦最早从上世纪末被引入到中国,主要是进行科研试验,本世纪初开始在山西进行商业化育种和推广。最初使用的是其英文名称“qunioa”的音译--奎诺亚藜、奎藜,以及根据原产地命名的--南美藜,称呼比较杂乱。联合国粮农组织在向中国推广藜麦的时候,给它起了一个极具历史感的名字--“藜麦”。因为首先它是藜科作物,取一个藜字,再者他是历史悠久的营养丰富的食物,与中国最常食用的种植面积最大的历史最悠久的一种营养食物“麦子”一样历史地位非凡,于是再取一个“麦”字,组成“藜麦”这个新名称。第66届联合国大会上宣布2013年为联合国命名的国际藜麦年,这个正式的名称也就被普及开来。因为藜麦可食用的籽粒形似小米,食用方式也与小米和大米一样,有些人也称作“藜米”,觉得“藜米”这个称呼更形似。事实上,藜麦的核心价值在于营养价值极其高,而中国的传统饮食文化中认为麦的营养远高于米,古时的印光大师曾说过“ 若欲靠食物滋养,食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食,则精神健壮,气力充足,音声高大。米则只可饱腹,无此效力。”,所以“藜麦”这个称呼最能体现藜麦的价值,也最恰当不过。

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