关于藜麦,你还不知道的三件事儿!

   藜麦,从几年前的默默无闻,到今天被大多数人所熟知,其原因莫过于人们对健康食品的需求越来越大。


   而藜麦自己也挺争气的,凭着自身全营养全蛋白的优秀特性,一路不负众望的走到了大众视野。


   但是平时小藜在和客户沟通的过程中,发现了一些问题,仍然还有一些朋友对藜麦的一些特性一知半解,今天小藜就来给大家做一个深度科普,让大家能看透这种超级食材。


   没有经过基因改造的天然食材


   现代农业的快速发展,转基因已经是司空见惯的事儿,但是藜麦却不同,经过了7000年的洗礼,藜麦依然保留着最原始的基因。一句话:现在的藜麦依然是非转基因食品。


   针对藜麦的非转基因特性,可能跟它的产量和推广程度有关,时至今日,藜麦的种植范围依然有限,因为它属于高寒高海拔作物,只有在合适的地域种植才会产出优质的藜麦,在国内,也就青藏高原比较适合藜麦的生长。


   另外,有机食品和非转基因食品在这解释一下。


   千万不要以为非转基因的藜麦就是有机的。


   有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。


   所以可以说有机的肯定是非转基因的。


   煮后可以“发芽”的营养食材


   我们平时吃的大米、小米等粮食,煮熟后是什么状态呢?体积膨胀或者软烂等。但是藜麦煮熟后是什么状态呢?它会“发芽”!


   为什么会出现这种状况呢,因为藜麦保留了胚芽,而胚芽是藜麦营养最集中的地方。大米煮熟后之所以只是胀大体积,是因为在加工过程中失掉了胚芽,同时也丢掉了大部分营养。


   这也是为什么我们建议煮大米粥的时候要加入些藜麦的原因了。


   另外,胚芽是藜麦活力的象征,煮后发芽越多的藜麦营养越好,因为它的胚芽都被完整的保留了下来,所以说以后煮藜麦看到锅里漂浮了好多白色“小虫子”就不要大惊小怪了,赶紧捞起来吃掉就ok了!


   适合糖尿病人的低升糖食材


   很多人平时都在问小藜,听说藜麦适合糖尿病人食用,是不是真的?效果好不好?


   今天就再跟大家讲一下,藜麦对于糖尿病人的功效。


   对于患有二型糖尿病的人来说,藜麦是主食的**选择。


   藜麦含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。它的升糖指数仅仅35,远低于低升糖食物标准(数值是55),参考米饭的72,所以几乎是我们所有常用主食中最低的。


   对于糖尿病人,食用藜麦的时候就要单独食用,不能和大米或者小米一起煮粥或者蒸饭了,因为血糖会受到其他高升糖食物的影响。


   当然,因为藜麦是低升糖食物,所以也被推崇为优秀的减肥食材。


   好了,对于“非转基因”、“煮后发芽”、“低升糖”这些特性,熟知藜麦的朋友肯定也了解,更不用说藜麦的“全营养全蛋白”、“低脂低热”、“富含膳食纤维”这些特性了。